兰博基尼车你可能买不起,但是大叔的爱马仕

山珍海味和路边小吃都可以成为我们记忆中的美食，所以只要是我们自己喜欢的食物就可以带给我们不同的享受。炒饭我们谁都知道，它经常作为我们的夜宵和早饭出现在我们的饭桌上，而且我们最常吃的就是蛋炒饭。炒饭一般都是由焖好的饭加上蔬菜等食材炒成的，而且力求炒出来的饭粒粒分明但又不会太散。就是这样简单的做饭让蛋炒饭这种不需要另外准备菜的主食成了我们饭桌上的常客。而且这么多年不见创新，炒饭在我们眼里早就没了发展的空间。

炒饭

但是在南京有一位大叔却把炒饭卖出了名，它的炒饭不仅仅是自己家吃而且家喻户晓，在网络讯息快速发展的今天，他的名气也变得很大，主要还是得益于他的炒饭。他的饭被称为是爱马仕炒饭，一天能卖出半百多分，就算他一天工作八个小时，那么平均每个小时他都要做出一百分的炒饭。而且由于食客的众多和加班族越来越庞大，他经常半夜也不能收摊，所以才会有半夜十二辆兰博基尼排队来买炒饭的情景。换做是谁都会觉得非常不可思议。

炒饭摊

很多人觉得这就是网红的跟风炒作，但是当你真的去吃了大叔的炒饭你才会明白，这个名字是实事求是的，而且他的用料绝对对得起它的价格。在这里吃炒饭你可以人选自选配菜，而且最贵的也只要20元钱，这可远比点一份外卖划算得多。配菜不仅仅是我们经常吃到得到鸡蛋或者土豆丝等，还有红烧肉、猪耳朵和肥肠这类，样式繁多。光是想想就会觉得这种炒饭非常好吃。但是光有这些还是远远不够的，这只能说明他的用料丰富，但是体现不出他的特色。

配料

原来大叔有自己的秘密武器，就是豇豆，也就是酸豆角。他的豇豆是自制的，而且秘方不外传，所以他的炒饭也就无人能复制。他的炒饭中不仅用料足，而且对于自制的豇豆也是很舍得放，炒在饭中非常开胃，而如果只用来做配菜的话还可以用来解腻，这样对只吃肉类炒饭的人也非常友好。很多人都会开车大老远的过来吃，虽然地方偏僻，但是闻着炒饭的味道你到可以找到这个炒饭的摊位。当你吃到嘴里你就能理解为什么这里会吸引如此多的食客，即使进入深夜人还是络绎不绝。而且现在大叔已经对开着豪车来吃炒饭这件事习以为常了，毕竟自己做的好吃又用料真诚，所以值得大家来追捧。

酸豆角

虽然大叔的手艺我们学不来，但是简单的蛋炒饭我们还是可以尽力做好的，那接下来就和大家分享一下蛋炒饭怎样炒才能炒出里面的精髓。其实就是把鸡蛋先在碗中打散然后把米饭和生的鸡蛋拌在一起，一定要尽力拌的均匀，让每一粒米都能沾上蛋液，这样才能让炒出来的饭粒粒金黄。待到油温八成热时下入饭，慢慢地翻炒，等蛋液全部炒熟就可以调味了，加入最基础的盐和花椒面就可以形成一道最简单的美味，在出锅前再加入葱花点缀，就可以既好看又美味了。

炒饭

还有很多升级版就是根据自己的口味添加火腿丁，玉米粒等使口味更佳丰富。大叔在一个不起眼的小摊上，靠着普通人都会做的炒饭创立了自己的营生，也成立了自己的品牌，虽然他的环境比不上酒店，但是它能带给你的味道都是与回忆相关，在这里吃到的美味也会使你难忘，所以推荐大家有机会去南京也尝试一下这里的地标美食。